如何鉴别是不是石磨面粉
作为山东石磨面粉机销售厂家,小编今天给大家介绍一下如何鉴别是不是石磨面粉,感兴趣的小伙伴一起来学习一下!
1、先观色:白的石磨面粉,色泽也是微微透黄,不会产生荧光。
有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含麬量稍多,更有营养,不影响食用,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是好的膳食纤维,石磨面粉生产其他面粉则没有。
2、然后品尝:石磨面粉保留了麦胚芽,研磨中不发热,做成面食麦香味浓。
机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽,研磨中产生热量则面粉夹生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙,剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
3、还可以冷冻:做馒头蒸熟后冷冻,石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软,有面味,不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。
4、包水饺:用石磨面粉包水饺,出锅后捞到一个大碗里,不晃动,等到凉透了水饺也不粘皮子,还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓水饺专用粉也根本做不到这一点。
5、看价格:石磨面粉是通过石磨面粉机研磨出来的,石磨面粉的成本就在一块七八,所以市面上石磨面粉价格低于两元的,有可能就是参假的。
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