有很多人问小编为什么要给黄豆脱皮？今天小编就来给大家说说脱皮的原因。以前都是人工进行黄豆脱皮的，现在都是使用黄豆脱皮机进行工作，大大的增加了工作效率。
　　大豆脱皮后再进行制油，提高油质。大豆含百分之8左右的皮，含油量仅百分之（0.6～0.7），而且皮中含有大量纤维素，色素、胶质及蜡质含量也较高。如果带皮制油，皮不仅不出油，反而会吸附油脂残留在饼粕中，降低出油率。皮中的色素等杂质在制油过程中会转移到毛油中，使毛油的色泽加深，质量降低。带皮制油所得饼粕中皮含量很高，蛋白质含量低，使饼粕的利用价值降低。带皮制油，还会造成轧胚效果及料胚质量的降低、设备的有效生产能力降低、动力消耗的增加和机件的磨损等。
　　大豆脱皮后增加制油设备的处理量，减少生产过程中的能量消耗，脱皮后浸出毛油的色泽、含蜡量降低，提高浸出毛油的质量，提高饼粕的蛋白质含量和减少纤维素含量，提高饼粕的利用价值，脱皮后利于浸出渗透，减少豆皮吸附油脂量，降低豆粕残油量。